tru-ekaterina пишет:

..я лично проконтролирую))))

Ну, тогда я спокойна  

для печенья: 250 гр. кокосовой стружки, 3 яйца, 150 гр. сахара. Все смешать и налепить шариков. Выпекать на 190 гр. около 30 минут, до легкой золотистой корочки.

Так просто...что даже неприлично.............но аромат божественный......райско-тропический......... 

По следам болгарского обжорства..))

В болгарии много готовят мяса..много овощей...и много разных трав-приправ...)
Например..с удивлением узнала.что в бобы..или фасоль по-нашему....они добавляют перечную мяту......что естессно придает абсолютно новый и  колоритный местечковый вкус..)
Известный суп таратор..)) у нас в Беларуси готовят практически в каждом дворе..)) только у нас  - это белый (кефирный) холодник. И что интересно...В Болгарии..таратор продается в магазине в таких баночках,как у нас Активия...Так удобно..)) прихватить ссобой бутылочку на пляж..)

Ну..не буду отклонятся от блюда..))
Потребуется: килограм свинных грУдей..))) -грудинки(поджарки), картошки по вкусу,пара помидоров, пара болгарских перцев..чушек..))), луковица, спаржевая фасоль целыми стручками, жменька соцветий брокколи, масло,соль и перец черный.
На противень выкладываем картошку,нарезанную дольками, наверх насыпаем фасоли, брокколи,помидоры, перцы, лук. Верхним слоем укладываем ребрышки. Солим-перчим. Поливаем маслом. Накрываем все фольгой. Готовим в нагретой духовке около 40 минут на 240 гр. Потом снять фольгу и доготовить до желаемой красивой корочки на мясе.



Подавать с болгарским соусом - лютеницей и белым хлебом.

Ты хочешь сказать, что фасоль ты тоже из Болгарии перла? 

 ......
нееее....)))))))))))
она на даче у нас произрастает..))))))))))))
пока нас не было..)) бабушка-теща привезла..))) а детка в заморозку кинула..)))

Просто она у тебя какая-то плоская. Ленточная... Не буду уточнять, на что похожа. ))) Ты ее не отваривала предварительно?

это такой сорт. огромная такая плоская и длинная...))
я замороженные овощи не отвариваю перед запеканием.
1. - они дают сок при запекании
2. под фольгой они сохраняют все витамины

AMADEOLES пишет:

Ты хочешь сказать, что фасоль ты тоже из Болгарии перла? 

 ...)))
хотела конечно..)) припереть..и фасоли и винограда и чушек..)) и инжира..))))
да только рук и чемоданов бы не хватило..))))
кроме того..)) я жидкостей разных перла столько,что...)) можно магазин открывать..))))
НО..)))) все равно привезла даже ТЕСТО!..)) для банницы..)) мне хозяйка подарила..)) специально для моих кулинарных экспериментов..))..вот это был номер..))))
такого теста у нас нет..оно только в Болгарии продается..)
у нас разве что фило подойдет..)

Закончились каникулы...)

Наступил новый год..)) Новый учебный год...) Новый рабочий год...после отпуска...)

В эти выходные в мопсодоме было решено ехать и поздравлять одну  училку...)))

Училка эта - замечательная..))) и к тому же очень-очень любит ватрушки...)))

а кроме того...она....солистка известной вокальной банды Поющие лягушки!..)))))))))))

Ватрушки для Лягушки я решила сделать с разными начинками...и...праздник все же..))...не обычными,а в виде розочек.......


Тесто дрожжевое:

400 г муки
1 яйцо
1 стакан  молока
2 столовых ложки  сахара
50 грамм сливочного масла
0,5 чайной ложки соли
30 гр дрожжей

Для начинки:

300 г творога
2 желтка
4 столовых ложки сахара
40 г  сливочного масла
2 столовых ложки сметаны

100 грамм сушеной вишни

100 гр. изюма

Замесить опарное тесто. Дать ему подойти часик-полтора. Смешать творожную начинку и разделить пополам. В одну половину добавить вишню, а в другую изюм.

Тесто разделить на шарики и приступаем.....))

Вот так получаются розы  

Ага, получилось. )))

Училку с праздником - началом трудового года )))) Ватрушки аппетитные.
"Розочки" из полоски теста сворачивала? А донышко хорошо защипливается - творог сверху не норовил вылезти?

AMADEOLES пишет:

"Розочки" из полоски теста сворачивала? А донышко хорошо защипливается - творог сверху не норовил вылезти?

неа...)) розочки не из полоски..)))
добавлю сейчас несколько фот в качестве мастер-класса..) 

Теперь понятно, спасибо.  

Пара яблок

Желатин - 4 ст.л.+50 гр.горячей воды

Сахарный песок  - 240 г.
Мёд   - 50 г.
100 мл воды
Яичные белки  - 3 шт.
Картофельный крахмал для обсыпки - 30 г.



Начинаем готовить:  

Яблоки запечь, отделить мякоть от шкурки и пробить блендером до мягкого пюре.

Желатин растворяем в горячей воде.
Смешиваем с  пюре.
В глубокой миске взбиваем белки до состояния крепкой пены.
В отдельную кастрюльку насыпаем сахар.
Вливаем мёд.
Добавляем 100 мл. воды, ставим на огонь и нагреваем до кипения.
Горячий сироп вливаем тонкой струйкой в белковую пену и продолжаем взбивать.
Следом вливаем яблочную массу с разведённым в ней желатином.

Находим подходящую по размеру форму. У меня - форма силиконовая, достаточно присыпать её со всех сторон смесью сахарной пудры и крахмала.
Заполняем форму взбитой массой. По необходимости выравниваем лопаткой. Оставляем в холодильнике на 7-8 часов до полного застывания.

Вынимать зефир из силиконовой формы лучше всего с помощью ножа, смоченного в горячей воде: проводим тупой стороной ножа по внутренней стороне стенок и затем аккуратно переворачиваем форму. Если вдруг не вынимается, нагрейте дно с помощью обычного фена, проблема решится моментально.

Готовую зефирную массу нарезаем крупными кубиками и обваливаем каждый в  крахмале.

Ни в коем случаем не поддавайтесь соблазну заменить его на сахарную пудру — от неё кубики сразу же станут липкими и влажными.

Оставляем кубики подсыхать на 2-3 часа. За это время их поверхность полностью впитает крахмал и станет матовой, а сам зефир приобретёт ещё более воздушную губчатую консистенцию.

А какая по размеру форма, соответствено - сколько получается зефира?

у меня была полная форма-кирпич из Изысканной выпечки и средняя (как ты мне дарила) круглая форма..
я его не взвешивала...
ориентировочно вышло на целый противень из духовки кусочков

Не поняла: силиконовая форма-кирпич полная - под верх? Ничего себе!

ну..не по самые уши..)) но 1-2 см до верху..))
в реальности не так много..большое блюдо..)) на раз гостей или на 2 раза на работу угостить..))

Я сделала сегодня глазированные сырки.
Состав магазинных уже не могу читать без истерики..))))
Кроме того - я посчитала калории..))
Кроме этого...я обнаружила,что оказывается..))) творог бывает не всегда натуральным..)))
дааа...много полезного можно узнать..)) если долго ходить по магазину и читать все этикетки..)))))))
Ну вот...мое творение...   ..

150 гр. черного шоколада 85%
20 гр. - ванильного сахара
50 гр. сливочного масла 67%
400 гр. творога 9%

Шоколад растопить на водяной бане или в микре на половинной мощности - 2 минуты. Смазать растопленным шоколадом силиконовые формы для кексов. Поставить в холод (заморозку).
Тем временем пробить творог с маслом и сахаром. Блендером. До состояния мягкой массы.
В шоколодные формы выложить творог и утрамбовать ровно. Залить дно оставшимся шоколадом и опять в холод.
В принципе...)) через минут 15-20 можно уже лакомиться..  

теперь по калориям..))
вес одного сырка у меня получился - 85-88 гр. - это равняется около 248 Ккал.
если убрать из творога масло - то останется 214 Ккал.
Сильно смысла не вижу..)))
Такая порция вполне себе может заменить завтрак тем,кто не любит много есть по утрам. Или станет неплохим утолителем голода и желания сладкого в течение дня.

А пользы сколько!!!!!  

Фото, к сожалению, пока не вижу. ((( Вечерком посмотрю.

Увидела фотографии. Шикарно!!!

А я все собираюсь сделать шоколад домашний. Уже и формочки купила. Нужен волшебный пендель )))

в качестве волшебного пенделя..)))) почитай состав шоколадок в магазине..)))
у меня волосы зашевелились....)))) когда я выбирала шоколад для сырков..))))))))))))))))
и честно кинула в корзину пакет какао Коммунарковского..))) на случай необходимости варки самой шоколада..))))))))))

У меня уже и ингредиенты все есть. ))) Все три. Всё, буду зреть. Если не вмешается форсмажор - после выходных отчитаюсь.

Марина, так какой шоколад в итоге ты использовала?

AMADEOLES пишет:

Если не вмешается форсмажор - после выходных отчитаюсь.

Форс-мажор вмешался. Но охота была сильнее больной спины. Так что мой первый самодельный, полностью натуральный горький шоколад ПОЛУЧИЛСЯ! )))