HHV пишет:

Золушка, это ты?  

Я не Золушка, я фея-крестная.

я научилась жарить пельмени в мультиварке..))) Прикольные..)))
пару дней развлекались ужином-жареные пельмени в разных соусах...))

а сегодня на ужин будет карпаччо из говядины....

Мы пельмени жарим просто на сковороде или во фритюре.

в мульте они существенно отличаются....вроде жареные с корочкой..но мягкие.как буд-то приваренные....
очень интересный вариант...
ну и...за 20 минут 2 пачки готовы без подхода к плите и помешивания..)закрыл и потом тока достал..)

Мы с утра пораньше наготовили на целый день. Возможно, и на два.
Винегрет.
Гуляш, а к нему гречневая каша.
Борщ.
Блинчики с творогом.
Пирог "Зебра".
Клюквенный кисель.

У нас на ужин, наверное, тоже блинчики будут. А на обед - плов.

Вчера наконец-то добыла камбалу. Но филе замороженное. Водянистое, конечно, но все равно было очень вкусно - жареная рыбка.
А сегодня нажарила любимых мужем котлеток-колбасок - с чесноком и рисом. Сколько живем, столько у него эти котлетки в фаворитах. )))

А как это - котлетки-колбаски?

Ну, они как котлетки - все перемешано до однородного фарша, но как колбаски, удлиненной формы, а жарятся с четырех сторон

Я камбалу покупаю целыми тушками..не филе....
размораживаю при комнатной температуре-чищу и режу полосками или жарю целыми рыбками....

филе вообще не люблю..оно всегда течет и накачано водой...

Я тоже люблю камбалу целую. Но где же ее взять? На эту случайно нарвалась: возле холодильника с рыбой висели ценники - увидела "филе камбалы". Перерыла полхолодильника, пока нашла пакет с этими филешками.
У меня есть секретная "фишка", как размораживать филе в глазури: кладешь в воду, чуть холоднее комнатной, до полной разморозки, на час-два, при необходимости воду менять (если сильно остыла от льда), а потом чуть-чуть отжимаешь. Не первый сорт, но лучше, чем на воздухе.

н-да...))
а у вас нет сети магазинов Виталюр?

я тут вот думаю..мот будет выгодно покупать через и-нет с сайтов,которые морепродукты реализуют?...
у нас есть один сайт...вот планирую там на нг заказывать икру.кое-что из деликатесов и охлажденку рыбину....
сразу вроде бьет по кошельку...но потом...когда в холодильнике тока достать..вроде и нормально получается..и точно знаю..что это....

Маргоша пишет:

охлажденку рыбину

А она не испортится? Как ее доставлять будут?  

Нет у нас виталюра. А инет-магазинов продуктовых с доставкой по стране я не знаю.

HHV пишет:

А она не испортится? Как ее доставлять будут?  

в Минске обычно принимают заказы в течение недели..до понедельника вроде....а в четверг доставляют всем...

я не знаю..как в другие города республики... 

Сегодня у нас был стол праздничный. Поделюсь фотками в теме соответствующей. Смотреть и читать А это недавний грибной суп-пюре в авторском дизайне моего мужа. ))) Это тот случай, когда зритель сам додумывает, что хотел сказать автор. Я увидела Бармалея. )))

Вчера на обед доедали плов из домашнего петуха. Аромат, конечно, от домашнего мяска - умопомрачительный. На ужин были суши.
А сегодня повторила вчерашние маффины с черникой тыц.

Я сейчас живу в гостях.

И вот в гостях ели настоящие китайские пельмени.

И карп счесноком, запеченный в духовке.

А пельмени с чем?
Вот вьетнамские блюда не нравятся. Начальный продукт как у нас, а потом дооолгий процесс варки. Как результат- безвкусно, не жуется.

Да, да - подробностей хотим про китайские пельмени.

HHV, а что именно пробовали из вьетнамской кухни?

Названий не помню. Новогодний праздничный стол был из национальных блюд.

Докладываю про китайские пельмени.

Значит, в фарш добавляются еще отваренные белые сухие грибы и грибной бульон.
Фарш должен быть тяжелым и мокрым как бы. Лук, специи.

Тесто должно быть очень эластичным. Муку в тесто добавляют до состояния, когда при разрезании ножом на разрезе отсутствуют поры.

Пельмени по размеру гораздо больше обычных наших. Раза в 3.

И варка. Опустить в кипящую подсоленную воду. Когда закипит, чашкой забрать из кастрюли кипятка и влить столько же холодной воды. Так три раза. И еще потом доварить немного без доливания холодной воды.

Ну я в этом процессе в роли зрителя преимущественно.

Но могу засвидетельствовать, что рецепт подлинно китайский, так как прошлый муж хозяйки был китаец. Он и научил.

Да, соус - соевый, с чесноком, можно чуть зелени, чуть уксуса. Если остро - можно добавить немного бульона из-под пельменей.

Сегодня я сделала морковный пирог с черносливом. Тесто - как для тыквенного пирога.

Сегодня у меня не по сезону - закусочный кабачковый торт. Кабачок прекрасно сохранился на балконе.

У меня яблоки лежат - надо проверить. )))