Я тоже меньше сахара положила. Обычно стараюсь уменьшать.

Попробовала делать "бискотти". Мне кажется, что получились более сухими, чем у Ирины. Вроде все по норме делала...  
Правда, остальному семейству это никак не помешало и на аппетите не сказалось.   

Я пекла раза два. Первый раз делала все по рецепту. (По двум разным). Второй раз не подсушивала - нам так больше понравилось.

Ага, тогда попробую следующий раз без подсушки.

Летний клубничный торт

Для теста:
100г сливочного масла
40г сахара
200г муки
белок 1 яйца
цедра лимона

Для начинки:
200мл жирных сливок
200г белого шоколада
1 желток
1 яйцо
1 ст.л. лимонного сока

Для желе:
клубника
250мл клубничного компота
1ст.л. желатина

Замесить песочное тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник.
Сливки подогреть, растворить в них белый шоколад. Слегка взбить яйцо и желток. Все перемешать, добавить ложку лимонного сока.
Охлажденное тесто выложить в разъемную форму диаметром 26см, сформировать бортики 2см. Вылить сливочно-шоколадную начинку. Выпекать в разогретой до 170гр. духовке около 25 минут.
Корж охладить и поставить в холодильник на 2 часа.
Сделать желе.
Клубнику нарезать на половинки, выложить на корж. Залить охлажденным желе. Поставить в холодильник для застывания.
Аккуратно снять раъемную форму.

Люблю такие летние тортики. Жаль, что клубника у мамы уже почти кончилась. Мало ее в этом году. А тесто еще лучше выложить в форму перед охлаждением и поставить в холодильник вместе с формой. Тонкое быстрее охладится.

AMADEOLES пишет:

Жаль, что клубника у мамы уже почти кончилась

Можно с малиной. И с вишней, только косточки удалить. Думаю, если делать с вишней, нужно с обычным шоколадом, а не с белым.

Ира, жирные сливки - это какой процент? У нас самые-самые - 32 продают. И то не всегда. Для взбивания, по-моему, 35 % попались один раз - 150 мл 20 тысяч.

У меня были 30%. И те проблема найти.   
В принципе, думаю, с любыми можно, и даже с молоком. За счет шоколада и яйца смесь пропечется. Просто сливки дают более нежный вкус, что ли...
Можно заменить начинку на творожную с сахаром и яйцом. Или на сгущенку с яйцом (естественно, уже без сахара)

Поняла. Мне почему-то показалось, что их взбивать нужно. )))

Нет, просто смешать.

Кокосовый кекс

Для теста:
мука - 150г
разрыхлитель - 1ч.л.
кефир - 125мл
кокосовая стружка - 50г
соль - щепотка
яйца - 2 шт.
сахар - 100г
раст. масло - 60г.

Для заливки:
сливки - 200мл
сахар - 2ст.л.

Для украшения
кокосовая стружка

Смешать кефир (я заменила на 90г йогурта, ложку сметаны и ложку молока) с яйцами и растительным маслом. Всыпать сахар, соль, кокосовую стружку. Муку просеять с разрыхлителем. Все перемешать. Вылить в форму.
Выпекать при температуре 180гр. до готовности (я пекла в мультиварке 45минут). Горячий бисквит часто проткнуть деревянной шпажкой и залить сливками, смешанными с сахаром (я положила в стакан 2ст.л. сгущенки и долила до верха молоком). Поставить в горячую духовку еще на 10 минут (я поставила в мультиварку на режим автоподогрева на 10 минут).
Посыпать кокосовой стружкой или украсить по желанию.



Очень нежный, влажный, ароматный кекс. Вкусно с кофе или с холодным молоком.

Ира, внутри стружка чувствуется, как орехи, или размягчается?

Я бы сказала, чувствуется только вкус. На зубах не хрустит.

интересный рецепт, надо попробовать.

Дачный пирог "на скорую руку"
Этот вкусный быстрый пирог из доступных продуктов часто делаю на даче.
Начинка - ягоды и фрукты, могут быть любыми, по сезону.


Взбиваю 3 яйца с 1 стаканом сахара, добавляю 50 гр. мягкого сливочного масла, ванилин, стакан кефира, 0,5 чайной ложки гашеной соды, 300 гр. муки. Тесто должно быть как густая сметана.
Выливаю тесто в смазанную растительным маслом форму ( у меня чугунная советская диаметром 25 см.) Сверху выкладываю ягоды или фрукты. Этот пирог я делала с половинками алычи.
Выпекаю на среднем огне минут 40-50.
Сверху готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

По цвету - как наша погода - солнечный.  

Шарлотка из батона



нужно:
черствый батон или белый хлеб (думаю, подойдет и свежий   )
0,5л молока
2 яйца
150г сахара
4 средних яблока
корица - по вкучу

Батон разрезать на ломтики толщиной до сантиметра. Молоко немного подогреть, положить в него сахар и яйца, перемешать. Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками, смешать с корицей.
Кусочки батона смочить в молоке, выложить 1 слой в форму. Сверху положить слой яблок. Сделать несколько слоев. Вылить сверху остатки молочной заливки.
Выпекать до готовности (я делала в мультиварке)

Очень свежий не подойдет. Слишком размокнет. Лучше использовать зачерствевший или хотя бы вчерашний хлеб. Но не сухарь, конечно. )))

" />

первый опыт выпечки эклеров, ничё такие для первого раза , только какие-то маленькие :))

Amadeoles: Что-то не видно фото. И ссылка на него странная.
Попробуйте перезалить. Или пришлите мне на е-мейл, а я вставлю.

А по какому рецепту? ;)

а на предпросмотре было видно все, сейчас попробую перезалить

" />

не понимаю что я делаю не так

[img][/img]