КАТАЛОГ

Хлеб

Багеты
Пшенично-ржаной хлеб
Простой белый
Молочный батон
Сдобная булка
Дарницкий на сухой закваске
Гречневый пушистый
Орловский
Белый хлеб на смеси воды с молоком
Хлеб со смесью "Финтес-микс"
Пшеничный хлеб с клетчаткой
Ржаной, цельнозерновой


Вафли

Тонкие вафли в электровафельнице
Бельгийские вафли по-американски
Вафли бельгийские песочные


Сэдвичи

Горячие бутерброды с крабовыми палочками

Мороженое

Черничное морожено
Сливочное мороженое - находится в моей теме

****************************************************************************************


 Мой новый гаджет - хлебопечка. Купили такую, где есть формочки для багетов. Их и приготовили первым делом.

В рецепте, мне показалось, маловато муки. Поэтому добавила при разделке. Получилось вкусно: очень хрустящая корочка и пышная крупнопузырчатая серединка. Уверяют, что по этому рецепту можно печь и в духовке.

Цитата :

Для 8 багетов (маленькие, по размерам формы для хлебопечки)

Вода 325 мл
Сахар 1 ½ ч.л.
Соль 1 ½ ч.л.
Пшеничная мука 450 г
Сухие пекарские дрожжи 1 ½ ч.л.
Зерна кунжута 90 г

Маргоша, тебе вопрос: ты только свежие дрожжи в хлебопечку юзаешь? Я сегодня минут пять держала в руках два пакетика: сухие быстродействующие и сухие обычные. Взяла быстродействующие. Результат неплох.

я использовала только саф-момент. их надо в сухую муку добавлять.
а потом перешла на обычные дрожжи. делаю опару на половине жидкости (по рецепту), а потом добавляю все остальные продукты.
Последнее время я уже ваще на глаз все кладу и только рукой и пальцем..)) тыкаю в колобок теста и дальше уже хп сама работает..)
единственное,когда готовишь по готовым рецептам для хп - надо соблюдать все точно до грамма .

Спасибо.
Поставила час назад пшенично-ржаную буханку. Ржаной сеяной муки не оказалось, купила обдирную. Почему-то в рецептах нигде не пишут, какая ржаная мука... Посмотрим, что получится. )))

Вот и мой первый хлеб из хлебопечки.

Цитата :

Пшенично-ржаной хлеб

Мука пшеничная 450 г
Мука ржаная 250 г
Вода 500 мл
Соль 2 ч.л.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Вес хлеба около 1 кг

отличный хлеб!
Держись талия!..))))
Мои домашние и на работе народ приходовал буханочку на разок-на зубок!...    

Нет, такую за раз трудно. Поднялась хорошо - очень солидно выглядит - буханище. )))

Марина, напиши, плиз, свои пропорции просто белого хлеба. А то все с наворотами находится.

простой белый:
на 1000 гр - готового хлеба -
масло раст - 2 ст.л.
330 мл воды
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. порошкового молока
605 гр муки высш.сорта (я брала премиум-лидскую) или еще лидская выпускает хлебопекарную в зеленых пакетах
дрожжи (саф) - 1,5 ч.л.

молочный батон: ( на 1000 гр)
масло сливочное мягкое - 70 гр
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 3 ст.л.
жидкое молоко - 350 мл
мука - 530 гр
дрожжи - 1,5 ч.л

сдобная булка: на 1000 гр
яйца - 3
слив.масло - 195 гр
жидкое молоко - 80 мл
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 4 ст.л.
мука - 485 гр
дрожжи - 3 ч .л.

вместо сухих дрожжей можно брать обычные 25 гр на 500 гр муки по рецепту...приблизительно

Спасибо!

Маргоша, принимай отчет: молочный батон

Как красиво! Теперь я срочно себе хочу хлебопечку!!!

Хорошее желание. У меня неожиданно получилось: мы к подаркам относимся философски - если что-то хотим, говорим друг другу. А тут я перед 8 Марта заболела - не до подарков. В пятницу, накануне муж спрашивает: а что мы тебе подарим? Не знаю, говорю. Все вроде есть. - А давай хлебопечку! - А давай!
Залезли в интернет, полистала модели, посмотрела, что дешевую не хочу, да "лишних" 2 млн нет. (((
Думаю, лучше подождать.    Случайно залезла на сайт 5-го элемента. А там акция: продажа техники на полгода в рассрочку без процентов.

8 Марта с самого утра поехали - стояли всего 2 модели с возможностью выпечки багетов. Ее и купили. 600 тысяч сразу, по 200 в месяц.
Кстати, акция, по-моему, до 16 марта.

Дарницкий на сухой закваске

Цитата :

Ингредиенты:
2 и 3/4 ч.л. дрожжи сухие
370 г. мука ржаная обдирная
240 г. мука пшеничная 1-го сорта
2 ч.л. панифарин или 4 ч.л. клейковина
1 и 1/4 ч.л. соль
1 и 1/2 ст.л. закваска Экстра-Р
2 и 1/2 ст.л. масло растительное
440 мл вода

Опробованы новые рецепты хлеба. Особенно удачными делюсь. Правда, без фото.

Цитата :

Хлеб гречневый "Пушистый"
на 1 кг

дрожжи 1,5 ч.л.
мука пшеничная 1 с или в/с 480 г
мука гречневая 120 г
соль 1,2 ч.л.
сахар 1,8 ст.л.
масло растит. 2,4 ст.л.
вода 420 мл  

Цитата :

Французский хлеб на солоде
хлебдомабай.
750 г
Ингредиенты:
1 и 1/4 ч.л. дрожжи сухие
50 г. мука ржаная обдирная
350 г. мука пшеничная в/с
1 ч.л. соль
1/2 ст.л. сахар
2 ст.л. солод ржаной ферментированный
1/2 ст.л. семена тмина
2 ст.л. масло растительное
310 мл. вода

Продолжая тему кухонных гаджетов.
Для владельцев электровафельниц очень вкусный рецепт.

Вафли-лакомка

5 ст.л. муки..........6и1/4 ст.л.
5 яиц...................6 яиц
3/4 ст. сахара.......1 ст.
200 г маргарина.....250 г



Растопленный маргарин (сливочное масло) смешать с половиной сахара. Вторую половину размешать, не стараясь взбить, с яйцами. Смешать обе части, добавить муку.

У меня старая советская вафельница. Размер потом посмотрю, допишу. По вторым пропорциям (на полную пачку маргарина) получается 15 штук больших прямоугольных вафель.

Цитата :

Хлеб "Орловский"

Ингредиенты:
2 ч.л. дрожжи сухие быстродействующие
280 г. мука ржаная обдирная
220 г. мука пшеничная второго сорта
1 и 1/4 ч.л. соль
2 ст.л. патока
1 ст.л. закваска «Экстра-Р»
2 ст.л. масло подсолнечное нерафинированное
330 мл. вода

Вкусный. Я добавляла еще кориандр и черный тмин.

ты еще не пробовала печь черный-черный..типа Балтийского или Паланги?....
я вот зрею...

Нет пока. Все хочу Бородинский попробовать. Но каждый раз или забываю с вечера поставить опару, или утром времени нет, чтобы потом заниматься хлебом. ))

А рецептиком кинь на всякий случай. ))

http://www.koolinar.ru/recipe/view/51967
http://kyxapka.su/chernyiy-hleb

вот тут глянь...я такой очень люблю....когда много семечек...можно еще орехи добавить..и что бы черный-пречерный..))

и вот еще нашла...не опробованные..но очень привлекательные рецепты:

http://solnce-pek.livejournal.com/22052.html особенно этот !!!!!
http://solnce-pek.livejournal.com/17761.html
http://solnce-pek.livejournal.com/11724.html
http://solnce-pek.livejournal.com/3150.html

Интересно. Но возни ))). И я пока не придумала, в чем в духовке печь. Читала, что пекут в утятницах, в керамических пиалах... В обычных жестяных формах, как на бисквиты-кексы, боюсь тонковаты стенки, не будет равномерного распределения тепла.

Купила сегодня льной жмых (льняная мука) рыскаю теперь в поисках рецепта. Ты делала что-нибудь со льном?