(Без фото, нашла в старых записях)

"Капустный экспромт"

Капуста белокочанная  - 3 части, мелконарезанная

Капуста морская - 1 часть, можно порезать.

Два крутых яйца - кубиками

Отварная курица - нарезать, но не очень мелко.

Перец сладкий - тонкими полосочками.

Лук репчатый - четвертькольцами.

Майонез

Как описать пропорции, даже не знаю. Я все смешивала в салатнице на глаз. Белокочанной капусты, если нарезанной, то хорошая горсть - из двух рук. Курица - один-полтора окорочка. Перец - четвертинка небольшого. Морская капуста - на любителя. Можно и больше. Майонеза совсем немного - салат и так сочный за счет капуст.  Соль, перец и лук - по желанию.

На легкий ужин - самое то!

.

Спасибо, AMADEOLES!
То есть "пошланговать" не получится. А хотела полениться!

Cалат капустный с тыквой



Две горсти капусты, нарезанной тонкой стружкой
Горсть сырой тыквы на крупную терку
Четверть сладкого перца тонкой стружкой
Укроп

Заправка: 2 ст.л. усуса для суши (с лимонной кислотой, солью и сахаром), 2 ст.л. растительного масла.

Салату дать настояться минут 20.

Уксус для суши можно сделать САМОСТОЯТЕЛЬНО

Слопала целую миску! Очень вкусно  

Салат с курицей и сельдереем

50 г отварной курицы
половина зеленого яблока
половина среднего огурца
два листа пекинской капусты (без толстой середины)
стебель сельдерея
сметана
итальянский соус с песто (или просто песто)

Все мелко нарезать. Для соуса смешать сметану и песто 2:1.

Последняя идея-фикс - найти вкусный салатик с консервированной фасолью. Попробовала разные - не мое. А сегодня нашла сочетание, которое, наконец, понравилось.

Салат с фасолью, ветчиной и огурцами

Фасоль белая - 1 банка - 240 г фасоли (без жидкости)
Ветчина (слегка подкопченая) - 150 г
Маринованный огурчик - 2 маленьких
Лук репчатый - половинка небольшой луковицы
Петрушка
Майонез
Смесь перцев

Без фото, но вкусно и очень просто. )))

Сырный "хлеб"

Белый хлеб (несладкий батон) нарезать ломтиками. Выложить дно слегка смазаной формы не внахлест. На каждый - по маленькому кусочку сливочного масла. Смешать сметану и майонез (2/3 и 1/3), тертый сыр, зелень, зубчик мелко нарезанного чеснока, соль, перец по вкусу. Выложить  на хлеб. Нужно покрыть все кусочки слоем до полусантиметра.
Поставить в духовку на огонь чуть выше среднего на 15-20 минут (следить, пока позолтится сверху). Если есть гриль, то можно на 10 минут на нижний жар, потом еще на пять - под гриль.

Весенний свекольный салат

Отварная свекла
Свежий огурец
Сыр (по желанию)
Майонез (сметана)

Свеклу - на крупную терку. Огурец (если жесткая кожица, то срезать) - тонкой соломкой. Сыр - на мелкую терку.

Салат из курицы с помидорами

2 отварных бедрышка
1 немаленький помидор
1 лист салата
1/3 стебля лука порея (если нет, можно репчатый, но лучше белую часть от зеленого)
соль, перец, майонез.

Недостатков у этого салата два. 1. Очень быстро дает сок. 2. Очень быстро заканчивается. )))

Попровала приготовить плавленный сыр. Ничего сложного. Вкус - точно, как у магазинного "Ласкового лета". Из добавок попробовала сухие грибы и укроп. Грибы не чувствовались совсем, надо, наверное, вместе с ними варить, а не в конце добавлять. А с укропом очень вкусно. Так что рецепт приживется. Потому что никакой химии!

Плавленый сыр



Творог  - 1/2 кг,
Сливочное масло - 100 г
1 яйцо
Соль - 1/2 ч.л
Сода - 1/2 ч.л.


Творог (у меня был обезжиренный 100 г и остальной 9 %, масло - 81,5 %, яйцо, соль и соду взбить в блендере до однородной массы. Поставить на водяную баню, помешивать. Масса начнет плавиться (как будто выступает масло), потом станет однородной. После этого я еще держала на огне минут 10. Но, наверное, можно и меньше.
Разлила в пластиковые мисочки для микроволновки (выдерживают горячее), добавила в одну грибы, в другую укроп. Третью оставила без добавок.
Рекомендуется выдержать ночь. Но уже через пару часов, когда остыло, слегка загустело и было вкусно.

(Хлебушек тоже домашний. Ржаной)

Салат Мира Стар

Цитата :

грибы маринованные - 1 банка
лук репчатый - 1 шт.
картофель отварной - 3 шт.
окорочок копченый - 1 шт.
яйцо й1Ё- 2 шт.
сыр твердый - 150 гр
соль, майонез, орехи грецкие – по вкусу


Способ приготовления:


Картофель и яйца отварить и остудить. В это время копченое мясо отделить от кости и нарезать на маленькие кусочки. Лук нарезать полукольцами и обжарить до образования хрустящей корочки. Затем выкладываем слоями подготовленные ингредиенты:
1 слой- порезанные грибы
2 слой- обжаренный лук
3 слой- картошка на терке
4 слой- копченное мясо
5 слой- яйца на терке
6 слой- сыр на терке.
Каждый слой смазать майонезом и солить по вкусу. Сверху посыпать толченным грецким орехом и поставить на несколько часов в холодильник для пропитки.

Мои изменения: грибов гораздо меньше банки (правда, непонятно, какая банка в рецепте была. У меня - поллитровая ))).
Майонеза совсем чуть-чуть - тонюсенькой сеточкой. Сыра ушло тоже меньше и он хорошо чувствовался.
Очень к месту лук. И именно пассерованный. Он придает особую пикантность.
Грецкие орехи в следующий раз буду не толочь, а перемалывать, чтобы не попадались кусочки.
Салат понравился. Оставляем в домашнем меню.

Знаете, а я люблю микро-кусочки орехов.
В порошок никогда не перемалываю.

Салат, который давным-давно прописался в нашей семье - лет 10, не меньше ))

Салат от Тиффани
(ник девушки, с легкой руки которой этот
салат пошел "гулять" по интернету)

(фото выложу позже)

Нужны: курица, яйца, сыр, миндаль, листья салата и зеленый виноград.
майонез


Уложить на блюдо салатные листья или верхнюю часть листьев пекинской капусты. И укладывать на них слоями.

- куриная грудка, обжаренная с добавлением карри и соли, нарезанная кубиками
- тертый сыр
- тертые яйца (иногда меняю яйца и сыр местами)

Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам красивые большие зеленые виноградины.

Мы делаем еще и слой винограда внутри. Майонеза кладу немного - через тонко срезанный уголок пакетика сеточкой. Миндаль слегка поджариваю в микроволновке. Иногда делаем без листьев. Но с ними наряднее. Правда, салатные листья быстро вянут, а пекинская капуста хоть и более грубоватая, но дольше держит внешний вид.

Колбасная клумба
" />

Здорово! Твоя или как идея?

Это образец. Уж больно понравилась картинка.

Класс!

Очень!

Мои ножи так тоненько не нарежут. Даже те, которые с зубцами.

Да, это надо электронож. Обычными попытаться можно, но будет столько отходов, что не захочешь ничего уже украшать.

Да и котейство надоест, треплющее за халат, трущееся и говорящее без перерывов "мааааааа"...

Салат "Цезарь" с курицей

Первый раз попробовала сделать дома. Все просто.



На три (больших) или четыре (средних) порции
Куриное филе крупной грудки
Зеленый салат (у меня Роман)
Сыр твердый с ярким вкусом (пармезан или аналоги)- 80 г
Помидоры черри
Белый хлеб
2 крупных яйца в соус
3 яйца в салат (по желанию)
Горчица 2 ч.л.
Сок лимона (1-2 ст.л.)
Оливковое масло (несколько столовых ложек)
Чеснок - несколько зубчиков
Соль, сахар

Листья салата промыть заранее и высушить, либо промакнуть получше бумажными полотенцами. Порвать руками не очень крупно.
Курицу я нарезала плоскими ломтями и поджаривала быстро на сковороде со специями карри. Потом разрезала на длинные кусочки.

Соус: яйца подержать несколько часов при комнатной температуре или минут 30-40 в негорячей воде, чтобы прогрелись. Опустить в кипящую воду, варить 1 минуту. Должны получиться всмятку, с не твердым белком.

Смешать блендером яйца, горчицу и лимонный сок, натертый зубчик или два чеснока, соль и чуть-чуть сахара, 30 г тертого мелко сыра. Постепенно добавлять понемногу оливковое масло. Соус не должен быть густым, чем больше масла, тем он гуще.

Ложку оливкового масла смешать с натертым чесноком и прогреть в микроволновке секунд 30 или можно заранее смешать и дать постоять несколько часов. Отцедить чеснок. Маслом побрызгать нарезанный кубиками белый хлеб, перемешать и подсушить на свовороде (ее немного смазать этим же маслом) или в духовке.

2/3 соуса перемешать с листьями салата. Выложить на тарелку. Сверху - отварные яйца, нарезанные дольками, помидоры-черри - половинками или четвертинками, сухарики, выкладывая оставшийся соус. Посыпать тертым сыром.

Для меня самая простая закуска это подать любой салат с майонезом в тарталетках. Тот же крабовый, при такой подаче начинает казаться менее заезженным.

NatashaBuba пишет:

Для меня самая простая закуска это подать любой салат с майонезом в тарталетках. Тот же крабовый, при такой подаче начинает казаться менее заезженным.

А тарталетки из какого теста предпочитаете? Сами готовите или покупные?

Салат "Свекла с чесноком по-новому"

Этот рецепт подсмотрела на портале поваренок ру. Попробовала с небольшими изменениями.
Вкусно и достаточно ресторанно - за счет творожного сыра и подачи.

Цитата :

свекла отварная - 2 небольших
творожный сыр (савушкин с травами) - 150 г
майонез домашний - 3-4 ст.л.
сметана - 2-3 ст.л.
чеснок 1-2 зубчика
орехи грецкие молотые - 4-5 ч.л.
Маринад:
оливковое масло - 3-4 ст.л.
паприка - 1-1,5 ч.л.
розмарин - 1/2 ч.л.
чеснок сушеный - 1/2 ч.л.
соль
смесь перцев

Свеклу лучше брать длинненькую. Отварить, почистить и нарезать тоненькими ломтиками.
Для маринада смешать все ингредиенты, залить свеклу и оставить на сутки. Периодически помешивать.
На следующий день смешать творожный сыр со сметаной и майонезом. Я брала сыр в бруске с травами, он достаточно плотный. Размяла его вилкой, добавляя майонез, сметану, тертый чеснок, соль и перец. Можно взять мягкий творожный сыр и просто добавить туда чеснок по вкусу, перец или другие специи. Масса должна быть достаточно мякой, чтобы легко мазаться.

Салат лучше собирать порционно в кольце. Я использовала кольцо диаметром сантиметров 8-9, в которое превратила пластиковую баночку, отрезав дно и жесткий бортик. Если есть металлическое - будет еще удобнее, потому что оно жесткое.

Из указанных пропорций получится три небольшие или две большие порции салата. Я раскладывала на две.
Выкладывать слоями: свекла-творожная паста - свекла. Для больших порций пять слоев свеклы, для маленьких - по три. Соответственно приблизительно  разделить все составляющие.
Сверху посыпать измельченным, но не в порошок,  грецким орехом. При желании можно добавить орех на каждый слой свеклы.

AMADEOLES пишет:

NatashaBuba пишет:

Для меня самая простая закуска это подать любой салат с майонезом в тарталетках. Тот же крабовый, при такой подаче начинает казаться менее заезженным.

А тарталетки из какого теста предпочитаете? Сами готовите или покупные?

Чаще всего покупаю готовые, так пороки меньше. Но пару раз и сама пекла, из песочного теста.