Очень много разных мнений по поводу разных продуктов. Буду потихоньку собирать тут разную информацию. Особенно ту, с которой согласна )))


Дрожжевые изделия - вред или польза


Много пишут, что дрожжевой хлеб вреден.
Если аллергия на грибок, то из питания рекомендуют исключить не только йогурт и кефир, но и дрожжевую выпечку.
Долго этому верила. Даже диету сыну выдерживала (у него одно время находили этот вид аллергии).
Потом аллергия исчезла, мы вернулись к дрожжевым булочкам. Потом купили хлебопечку ))).
А потом на одном из форумов хлебопекарей нашла информацию о том, что дрожжи погибают при температуре от 60 градусов и выше. А внутри буханки хлеба - 90-95! Подозреваю, что внутри дрожжевой булочки или пирога градусов может быть даже больше, ведь они меньше размерами, то есть, быстрее прогреваются (надо, кстати, как-нибудь проверить). Так что страшилки про живые дрожжи их хлеба, которые могут пожирать человека изнутри, остались в прошлом.

Вот интересная статья на эту тему http://www.happy-giraffe.ru/user/12989/blog/post101402/

Вообще, попытки создать мифы, пользуясь околомедицинской терминологией всегда будут популярны в обществе, особенно в связи с катастрофической ситуацией с экологией, но обречены на провал в свете медицинских наук.
Вот самая точная и правильная мысль!!! Особенно касается и всех видов так называемых диет, на которые так падки женщины.

Да... Еще один ужастик - холестерин. Молочное - нельзя, яйца - нельзя! Масло - только растительное!
Всю жизнь, сколько себя помню, на завтрак ем одно-два яйца и бутерброд с маслом. Холестерин всегда в норме.
Если сосуды крепкие, то холестерину не за что "зацепиться". Так что дело не в том, что есть, а то, как поддержать здоровье сосудов.

Вот очень на мой взгляд правильная, обоснованная, статья на тему холестерина http://ejeweek.ru/show_item.php?id=30

И про полезное растительное масло и вредное животное.

Гонения на сливочное масло, сметану - просто бред.
Особенно, когда пытаются под это подвести базу: это очень жирно. И предлагают заменить их растительным маслом.

Однако, жирность масла - самого-самого - 82-85 %. Бутербродное - 65 %. Сметаны - самой жирной 35 %. А растительное масло - это почти 100 % жир!

Цитата :

Калорийность сливочного масла с жирностью 82,5% составляет 748 ккал.
Калорийность масла сливочного бутербродного равна 747 ккал.
Калорийность растительных масел практически одинакова: 898-899 ккал на 100 граммов продукта.

Цитата :

Содержание калорий в 1 столовой ложке масла:

•подсолнечное масло (10 г) – 93 ккал;
•оливковое масло (10 г) – 93 ккал;
•льняное масло (10 г) – 93 ккал;
•сливочное масло (12 г) – 93 ккал;
•сливочное масло топлёное (12 г) – 111 ккал.

В растительных и животных маслах содержатся разные витамины. Но все необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Поэтому можно и нужно есть и растительные, и животные жиры, только меру соблюдать. )))