Каталог

Ликер "Клюквенный"
Ликер "Вишневый"
Черешня "Француженка" к кофе
Горячий шоколад
Сангрия домашняя
Ликер домашний а-ля Бейлиз
Мокко

МОККО (фото нет, но рецепт опробован. Вкусно).

Ингредиенты (на 4 чашки):
1/3 чашки какао (не растворимый, а обычный порошок);
1/2 чашки сахара (даже на мой вкус сладкоежки слишком сладко. Ложила меньше);
2 чашки горячего, только что приготовленного кофе (можно использовать обычный кофе, можно растворимый, можно без кофеина);
2 чашки молока (в принципе рекомендуется использовать 2% молоко, я делала с обычным 3,2%);
1/2 чайной ложки ванили;
1/2 чашки взбитых сливок (сливок не было, обошлась без них);
молотая корица.

Смешиваем сахар и какао в емкости в которой будем кипятить напиток. Сливаем туда горячий кофе и холодное молоко. Кипятим, не забывая помешивать, на медленном огне. Снимаем с огня, добавляем ваниль, еще раз мешаем, разливаем на четверых. В каждую чашку добавляем сливки и посыпаем корицей (в отсутствии сливок корицу всыпала в кастрюльку и варила вместе со всем).

А-ля бейлиз (домашний ликер)

водка - 200-250мл
яичные желтки - 6 штук
сгущенка - 1 банка
кофе - 10 гр
ванилин

Вылить сгущенку в миску, добавить яичные желтки,ванилин и кофе, разведенный в небольшом количестве воды и взбить миксером. В полученную смесь добавить водку и опять взбить миксером. Оставить охладиться на час.

Пы.Сы. Я вместо кофе добавляла полплитки растопленного шоколада. Делала из полбанки сгущенки и трех желтков, а водки добавила около стакана - было даже горьковато. Когда охладился - был очень густым - как заварной крем (так что шоколада можно поменьше). Можно делать банановый - вместо кофе или шоколада - пюре банана. Ну, ооочень вкусно. )))

САНГРИЯ

вино красное - 0,7 л
коньяк или бренди - 0,5 стакана
сахар - от половины стакана до стакана (зависит от желания и сладости вина)
вода - 0,5 стакана
1 лимон
1 апельсин

по желанию - можно добавить другие фрукты: мандарин, лайм, вишня (можно мороженая), виноград.

Нарезать фрукты (цитрусовые тонкими ломтиками вместе с кожей). Положить в посуду. Нагреть воду, растворить в ней сахар. Смешать с коньяком. Залить получившимся раствором фрукты и оставить на несколько часов при комнатной температуре (лучше на ночь). Потом влить вино и поставить в холодильник еще на пару часов.

Горячий шоколад рецепт отсюда

Литр - это на большую компанию. Для маленькой можно уменьшить. :)

1 литр молока
200 г шоколада (горького или молочного)
1-2 ст.л. сахара
2-3 ст.л. (без верха) крахмала

Крахмал развести в нескольких столовых ложках молока, вливая по одной и размешивая, чтобы не было комочков.
Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить сахар и шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня, разлить по чашкам.
Очень вкусно. И не так сладко, как готовой смеси для шоколада от "Коммунарки", тем более, что сахар можно регулировать.

Хочу поделиться рецептом одной штуки, это не напиток, это приложение к напитку, к кофе.
называется " Черешня Француженка"
надо:
1,5 кг черешни, 0,5 кг сахара, 0,5 л водки ( я беру меньше), ваниль или ванильный сахар.
приготовление:
Черешню тщательно вымыть, обсушить, плодоножки обрезать наполовину.
Каждую ягоду наколоть в нескольких местах иголкой.
Подготовленные ягодыопустить минут на 5-8 в кипящую воду. Затем вынуть и охладить в холодной воде. Обсушить.
Сварить сироп из 0.5 кг сахара, 0,5 стакана воды и ванили или ванильного сахара
Черешню уложить в банки, уплотнить, залить горячим сиропом ( не докраев, оставить место для водки) и оставить до завтра.
На следующий день залить водкой, герметично закупорить, и оставить на несколько недель.
недели через 4 можно пробовать.
мы когда с девочками собираемся на посиделки, к кофе эта черешня уходит быстро.
я обычно делаю полпорциии, и как писала выше, меньше использую водки.
Попробуйте.

Ликер вишневый

100 шт листьев вишни + 1,5 стакана ягод черноплодной рябины кипятить 40 минут в 1 литре воды. Процедить и добавить 2 стакана сахара. Закипятить и сразу снять с плиты. Когда остынет, добавить 2 чайные ложки лимонной кислоты.
Пропорции: 0,5 литров водки + 200 грамм полученного сиропа.

Ликер клюквенный

2 стакана клюквы помять и опустить в водку (1 бутылка). Должно стоять 10 дней.
Из 1,5 стакана воды и 1 стакана сахара сварить сироп и остудить. Смешать с ягодным настоем и еще поставить на 5 дней. Затем процедить и можно пить.

Девочки, проверенный рецепт клюквы на коньяке есть? Надо облагородить бутылку дареного коньяка. И клюквы - три ведра. )))

Проверенный не нашла. Пришлось из интернета.
Сделала какой-то навороченный.
Оригинальненько. Густо. ))) Муж предлагает процедить еще раз, чтобы немножко густоты убрать. Но мне и так нравится.
Оригинальный рецепт таков

Цитата :

Клюква -500 гр,
Коньяк-500 мл,
сахар-500 гр,
водка-250 мл,
вода-250 мл,
мед-2 ст л,
корица-1 палочка,
гвоздика-2-3 бутончика.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Слегка размять промытую и обсушенную клюкву,засыпать сахаром перемешать в литровой банке.
Накрыть салфеткой и оставить на сутки при комнатной температуре.
Влить воду в клюкву с сахаром,довести до кипения и ,накрыв салфеткой, оставить еще на три дня.
Отцеживаем и вливаем коньяк,закрываем крышкой.В отцеженную клюкву добавляем водку и накрываем крышкой.
Забываем на две недели и о клюкве с водкой и о коньяке склюквенным сиропом.
Две недели прошло и нужно отцедить водку с клюквы и смешать с коньяком ,в котором живет клюквенный сироп.
Теперь добавляем 2 ст л хорошего(лучше гречишного) меда,палочку корицы и 2-3 бутончика гвоздики.
Закручиваем крышкой плотненько и опять забываем о нашем напитке,теперь уже на месяц.
Долго?Да!Но попробовав,вы поймете,что ожидание того стоит!

Я не добавляла корицу и гвоздику.

На вид как желе... Вкусненько было?

Так еще есть... Пока... Всего почти литр ведь. )))

Побывав этим летом в петербуржском кафе "Пышки" и отведав там кофе, того самого, советского, захотелось повторить ))). Попросила мужа сварить большую порцию в не в кофеварке, а в турке, добавила сгущенки - оно! Вот какой кофе я люблю. А остальной предпочитаю нюхать. Ну, или чай. ))

Кстати, про чай. Недавно попробовала молочный улун. Понравилось сочетание вкуса зеленого чая с молочной ноткой. Пока в фаворитах из производителей - Гринфилд и Базилюр.

А мне молочный улун не очень. Он слишком "мягкий" для меня. Люблю покрепче.

Меня еще недавно угостили просто зеленым. Но заваренным в китайском чайнике на маленькой свече-горелке. Вот, не спросила, какой именно чай был. Потому что зеленый без добавок не люблю. А этот понравился.

Я покупаю развесные чаи. Последнее время- больше зеленый, но черный тоже пью. Не могу сказать, что люблю пробовать всякие новинки. Мне редко нравятся вкус и аромат. Тяжело переходить на новый чай. Из последних вкусов:для всей семьи "Годжи-асаи" (состав: чай зеленый крупнолистовой, ягоды годжи, пудра из асаи, кусочки яблока, гибискус, шиповник, малина, цветки граната); для меня и дони "Ганпаудер" ( традиционный китайский зеленый чай, средне-крепкий); лично для меня "Би-лочунь" ( крупнолистовой зеленый, крепкий).

Если вам подошел молочный улун, то подойдет развесной "Феерия вкуса" ( состав: нежный вкус белого чая обогащен нотами экзотических фруктов, барбариса и клубники, с ароматом мальвы и чайной розы). Вкус нежный, мягкий.

В киоски с развесным чаем давно не заходили. Одно время покупали и чай, и кофе, но потом решили, что слишком дорого для ароматизированного кофе.

Иногда возникает желание заказать чай прямо в Китае. Но как-то не оформилось настолько, чтобы на карточке были "лишние" деньги. )))

А почему ароматизированный кофе?

Пила зеленый чай из Вьетнама. Слабый для меня. Угощали пакетиком китайского (из Китая) -вкусный, крепкий. Название не знаю и не спросишь. Китаянка, угостившая чаем, практически не говорит-понимает по-русски.

Кофе ароматизированный - потому что ароматизированный. У нас такой продают на развес. Со вкусом шоколада, ирландского ликера, сливок, орехов, коньяка и т.д. В этих киосочках находиться - просто песня. Я иногда захожу просто понюхать. )))

Мы теперь покупаем сиропы для кофе с разными вкусами, и добавляем, когда хочется экзотики.

Если китаянка в зоне доступа, то можно попросить ее полистать сайт алиэкспресс и показать, что за чай.

Я потом посмотрю сама, может пакетик похожий увижу. Я сохранила пустой как образец...